Descrizione
Il Vipt di Cantine Olivella prende il nome dal verbo napoletano “vippere”, che significa bere con piacere e godimento. È un Piedirosso in purezza — vitigno di origini antichissime già descritto da Plinio nel I secolo — coltivato sui suoli sabbiosi di origine vulcanica ai piedi del Monte Somma, nel cuore del Parco Nazionale del Vesuvio.
Al calice si presenta con un colore rosso rubino brillante e luminoso. Al naso è delicatamente aromatico: frutti rossi e blu di grande intensità, accenni di spezie e un leggero tocco fumé che richiama i suoli vulcanici d’origine. Il sorso è sorprendentemente fresco e leggero, pieno di carattere e personalità, con una struttura tannina elegante. Perfetto con salumi, carni rosse leggere e formaggi di media stagionatura.
