Colatura di alici, IASA

Celebre ormai anche all’estero, la colatura di alici di Cetara IASA è il frutto di un sapiente processo di maturazione e stagionatura di acciughe pressate sotto sale. Questa eccellenza gastronomica custodisce l’antico rito marinaro tramandato di generazione in generazione dai pescatori di Cetara, è oggi uno degli ingredienti più amati da chef e appassionati di cucina per i piatti dal sapore di mare.