Descrizione
L’Aurum Sylvae de I Capitani è il massimo che il territorio irpino può esprimere per tipicità e qualità. Un olio eccellente, olfattivamente e gustativamente unico, ottenuto nel pieno rispetto di tradizione e natura con produzione e tirature ancora artigianali.
Monocultivar Ravece 100%, prodotto dalla premitura a freddo delle pregiate olive coltivate sulle colline irpine (380-400 m s.l.m., località Bosco Faiano, Torre le Nocelle – AV). Le olive vengono raccolte a mano su pianta a fine ottobre e molite entro le 24 ore dalla raccolta nel frantoio aziendale, con estrazione continua a freddo.
La varietà Ravece esprime con forza e personalità tutto il sapore di un territorio stupendo: fruttato intenso, con un’armonica presenza della carica amara e piccante. Caratteristica peculiare è l’aroma erbaceo con note di pomodoro verde, a volte anche di carciofo.
Perfetto come condimento a crudo su insalate e verdure, formaggi teneri (mozzarella e ricotta), zuppe, minestre, grigliate e carni rosse alla griglia.
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e da fonti di calore.
